E952 is het E-nummer voor Cyclamaat, Cyclaamzuur of Natriumcyclamaat.
Cyclamaat is een kunstmatige
zoetstof, dat het vele malen zoeter is dan suiker (25-30x). Bij hogere concentraties gaat het
bitter smaken. Chemisch gezien is het een calciumzout van cyclaamzuur.
Een synthetisch
zuur, waarbij meestal de natrium- of kaliumzouten van dit
zuur worden gebruikt. Cyclamaat wordt toegepast in o.a. frisdranken, sportdranken en zuivelproducten. Clyclamaten lossen goed op in water en zijn kook- en bakbestendig. Bovendien hebben ze nauwelijks een bij- of
nasmaak.
Chemische formule en eigenschappen
C
12H
24CaN
2O
6S
2Goed oplosbaar in
water.
pH is 4,5 tot 7,5.
Bijwerkingen
Rond 1970 is cyclamaat een tijd lang verboden geweest in de VS omdat een deel van het cyclamaat door bacteriën in de darm wordt omgezet naar cyclohexylamine, waarvan een vermoeden heerst dat het een rol speelt in bepaalde vormen van kanker. De experimenten bleken echter later onjuist; ook nieuw onderzoek heeft geen aanwijzingen opgeleverd dat de stof kankerverwekkend is.
Acceptabele dagelijkse inname (ADI)
Tot 7 mg/kg lichaamsgewicht.
Energie
Per 100 gram: 0 kcal / 0 KJ
Links naar
Referenties