Hallertau Merkur

Merkur (Hallertau Merkur) is een nieuwe Duitse bitterhop, dat in 2000 is uitgebracht door Duitse Hop Research Institute te Hüll. Het is gekweekt uit Magnum en 81/8/13.
Het is een typische bitterhop, maar ook wel als aromahop te gebruiken is.

Eigenschappen

• Iets bloemig, fruitig, redelijk intensief en harmonieus aroma.
• Ziektegevoeligheid: Goede weerstand tegen verwelking en witziekte. Vatbaar voor valse meeldauw en heel gevoelig voor Botrytis.

Samenstelling

• Alfazuren: 12 - 15%
  waarvan;
  • Cohumulon; 16 - 20%
• Betazuren; 3 - 7%
• Hopoliën: ca 2,2 ml / 100 gr
  waarvan;
  • Myrceen; ca 32%
  • Humuleen; ca 31,5%
  • Caryophylleen; ca 8,8%

Hophoudbaarheid is zeer goed.

Links naar

Referenties