Licht is funest voor het
bier. Als het
bier te lang heeft blootgestaan aan licht krijgt
bier een onaangename (licht)smaak.
Hop, de aanwezigheid van
vitamine B12 en licht geeft
bier een sterk afwijkende
smaak.
Door lichtinval ontstaan vrije radicalen in het
bier, die een reactie aangaan met zwavelmoleculen en een
stinkende zwavelverbinding ofwel thiol veroorzaken.
Een
bierflesje dat bruin of groen gekleurd is houdt het licht voor een groot deel wel tegen, maar desondanks is het aan te bevelen het
bier op een donkere plaats te bewaren.
Vertalingen
- Engels: sunstruck, skunky
Links naar
Referenties