Ijsazijn is zuivere
azijnzuur (98-100%), dat geen water bevat. Het is een kleurloze vloeistof, dat bij een temperatuur lager dan 17
°C stolt tot heldere kleurloze kristallen. De kleurloze kristallen lijken op ijskristallen, vandaar de naam ijsazijn.
Wordt verder niet gebruikt in de bierbereiding, behalve misschien (in verdunde vorm) als schoonmaakmiddel.
Zie ook;
Azijnzuur.
Links naar
Referenties