Cluster is een oud Amerikaanse
hopsoort, dat zowel ingezet kan worden vanwege de
bitterheid als voor het sterke
aroma. De
bitterheid is goed in balans en er zijn eigenlijk geen ongewenste
aroma-eigenschappen.
Het is niet geheel duidelijk hoe dit ras ontstaan is, maar waarschijnlijk is het een kruising van een inheemse Noord-Amerikaanse (wilde)
hop met door kolonisten meegebrachte Europese rassen.
Cluster wordt onder andere gebruikt als
bitterhop in Amerikaanse
Lagers en als
aromahop in Australische
Ales.
In Nederland is het niet standaard verkrijgbaar bij de
brouwbenodigdheden-speciaalzaken.
Cluster variëteiten
De meeste Cluster variëteiten worden gewoon als Cluster verkocht.
Enkele (sub)rassen;
- Pacific Coast Cluster
- Late Cluster (ontwikkelt uit Pacific Coast Cluster)
- Old English Cluster
- Yakima Cluster (!)
Samenstelling
Hophoudbaarheid is zeer goed; ongeveer
84%.
Alternatieven
Als alternatief kan
Galena gebruikt worden, ter vervanging van Cluster en mogelijk ook
Northern Brewer.
Links naar
Referenties