• Startpagina
• Willekeurige pagina
• Lijst alle woorden
• Categoriën

Uitgebreid zoeken »

Ultra is een Amerikaanse triploïde hop, gekweekt in 1983 uit Hallertau Mittelfrüh (USDA 21397) en een mannelijke Saaz hopvariant (USDA 21237M). Ultra is de halfzuster van Mt. Hood, Liberty en Crystal. Genetisch gezien bestaat Ultra uit 4/6 deel Hallertau Mittelfrüh, 1/6 deel Saaz en 1/6 deel van onbekende herkomst. In maart 1995 is het vrijgegeven voor commercieel gebruik.

Deze hop heeft een zeer goed aroma (aromahop), vergelijkbaar met de Amerikaanse Hallertauer. Het wordt gebruikt in de bereiding van bijvoorbeeld; lagers, pils en witbieren.

Samenstelling

• Alfazuren: 4 - 5%
  waarvan;
  • Cohumulon; 25 - 30%
• Betazuren; 3,6 - 4,7%
• Hopoliën: 0,8 - 1,2 ml / 100 gr
  waarvan;
  • Myrceen; 25 - 35%
  • Humuleen; 30 - 40%
  • Caryophylleen; 10 - 15%
  • Farneseen; 0%

Hophoudbaarheid is redelijk.

Alternatieven

Als alternatief kunnen volgende hopsoort(en) gebruikt worden, ter vervanging van Ultra.

• Amerikaanse Hallertauer
• Hallertau Tradition
• Liberty
• Tettnanger
• Saaz

Links naar

Referenties